AMAR LA COMIDA

 

Amar la comida es un acto muy peruano. Para todos los peruanos la cocina es un orgullo y el máximo placer sobre casi todo. Por mi parte, me gusta tanto comer que aprendí a cocinar y creo que, si hubiese sido chef, habría encontrado un atajo al paraíso. Se cocinar porque viví sólo y también porque mi madre sin querer me enseñó. Pasaba mucho tiempo con ella y la veía cocinar y mirar telenovelas venezolanas. No me dejaba que la ayude a cocinar, pero si me pedía que le espulgue el arroz, que desgrane el choclo, que pele las habas y esas cosas secundarias que son muy importantes al cocinar. Aprendí mirando y cuando estuve sólo me acordé de todo, como si mi cabeza hubiese sido programada, todo vino naturalmente. Cocino bien, no perfecto, pero lo suficiente parque le guste al peruano promedio.

Como pasé mucho tiempo en la casa de mis primos (ítalo-peruanos) los Lucchetti, donde mi primo Enzo era mi mejor amigo de la infancia, ahora me encantan las pastas. Me gustan mucho los tallarines verdes, la bolognesa, la salsa putanesca, la carbonara, el pesto roso, la bechamel, todas esas salsas que se sirven acompañadas con fideos. Que riquito es todo eso, como diría Waldir (el youtuber). Por mucho tiempo he imaginado tener una trattoria y preparar mis pastas desde cero. La cocina es algo tan maravilloso que podría pasarme la vida preparando cosas, como un científico loco en un laboratorio. A los que le gusta la cocina me entienden. La persona que conocí, que sabía cocinar mejor que todas, parecía una bruja con su caldero humeante, elaborando pócimas secretas de amor y melancolía.

Hoy escribo de comida, por un buen amigo que tiene una pequeña Hostería, en un rincón olvidado de Surco, el Gran Piero. Obviamente Piero es italiano y en su pequeño restaurante sirven la mejor comida italiana de Lima (es mi opinión), con ese aroma y ese sabor de comida casera que te invita a quedarte y conversar. Su Restaurante se llama Hostería Monte Rosa y queda en Caminos del Inca 1508/1536, interior 14. Si quieres ser feliz por unas horas anda para allá. Si te gustan las pizzas como a mí, pide una pizza Piero, no te vas a arrepentir. Desconozco la historia exacta de Piero, creo que ha sido administrador de un restaurante famoso, a veces hablo un poco con él cuando llego a su restaurante, es un poco renegón pero buena gente. Entiendo que hay lugares mejores, más bonitos, más elaborados y con toda la parafernalia de los restaurantes italianos, pero en el sitio de Piero comes rico, a buen precio y eres feliz.

A mi hijo Rodrigo le encanta el Tiramisú, es su postre favorito, para mi es el segundo favorito ya que el primero es el pie de manzana. Cuando vamos a esta pequeña Hostería siempre pide tallarines verdes (al pesto) con milanesa de carne y un tiramisú. Luego me dice “papá luego de tu tiramisú este es el mejor”, dentro de mi se que ese es su preferido y es también el mío. Hijo mío yo te guardo tu secreto.

Escribo este post porque es mi manera de ayudar y es que este sitio (que tanto nos gusta) estuvo cerrado por un año, no sé por qué. Posiblemente el anterior arrendatario le subió la renta luego de pandemia, o quizá (viendo el éxito del lugar) le entró la codicia y quiso poner algo propio, no tengo idea. El amigo Piero se demoró, pero encontró este otro nuevo lugar, que es medio escondido y espero que nunca cierre. Vayan a visitarlo y disfruten su comida con su familia y amigos, no se van a arrepentir, se los prometo. Entre tantos lugares horribles que se promueven en Tiktok, este es uno que vale la pena.

 

TUPAQ

 
Pd: Hablar de comida me hizo recordar la película “Comer, Beber y Amar”, les dejo el trailer y pueden mírenla, es muy buena.

SER CINEFILO ES UNA MARAVILLA

 

Me encanta el cine, siempre me ha encantado y debo decir que fue mi padre el que me hizo que me guste tanto. Mi papá, Don Julio Horna Dávila, tenía por costumbre llevarnos al cine apenas salía una película que pudiésemos ver en familia. En la actualidad eso sería una vez al mes, pero cuando era niño era dos o tres veces al año. Hacer cine tomaba su tiempo y esa era la época de los grandes cines. A mi viejo le gustaba el cine Metro y el Roma. Estos eran cines enormes que tenían platea y mezanine (en el tiempo jurásico). Cuanto me gustaba estar en el mezanine y ver a la gente mirando desde abajo y de vez en cuando aventar un papelito o una palomita a la platea. Gran época, hermosísima, siempre de la mano de mis padres y mis hermanas. Luego del cine un heladito.

En esos tiempos el cine en Perú era con subtítulos, yo entendía la mitad de la película que podía leer y la otra la entendía por las actuaciones. Era niño y leía lento, mala mía. Algunas veces mi padre no me llevó al cine porque no iba a entender. Por eso no fui a ver “Lo que el Viento se Llevó” cuando la restrenaron en el cine, sólo fue con mis hermanas y yo me quedé en casa con una pena honda, lamentando el triste abandono familiar. El cine era mi lugar favorito de siempre. La butaca, el sonido y el Technicolor fueron entrañables amigos en los viajes de mi imaginación.

He sido tan cinéfilo que he ido, muchas veces, solo a ver películas. No como palomitas, sólo me siento y me quedo absorto en la película. Si es mala me duermo, pero si es buena o al menos regular me quedo disfrutando los detalles y las actuaciones. No soy muy exigente, si la película es divertida no me importa el género, o que esté para un Oscar. No soy crítico de cine, sólo alguien que disfruta mucho estar ahí. Gracias a Dios a mis hijos también les gusta el cine, sobre todo a mi hija Luciana, así que puedo tener un poco de compañía cuando la necesito. Además, a mi Lu (como le decimos todos) le encanta el terror, y eso es un placer que siempre vamos a compartir. Me hubiese encantado ser director de películas de terror y hacer que las personas se vayan a dormir con pesadillas, que era lo que me pasaba cuando era niño. A pesar de que lo disfrutaba, luego soñaba con dimensiones del terror infinito. Siiiiiii!!!

Esta semana me llamó escribir sobre películas porque he visto dos maravillosas películas de géneros diferentes, pero las dos con bastante comedia. La primera fue “SOLO MIO” con el actor Kevin James. En un mundo con tantos problemas y cosas feas, esta película es de una frescura y una ligereza que la hace necesaria. Seguro que muchos no disfrutan las comedias románticas, pero para mí Kevin James les pone a sus comedias esa naturalidad que te permite decir a veces “ese podría ser yo”. Algo más que hicieron muy bien con esta película y eso depende directamente de los directores Kinnane y todos los que están detrás, es un Soundtrack de lujo, casi todas las canciones en italiano (algunas en inglés), incluso canta Andrea Bocceli. No sé si viajé por segundos al pasado o me proyecté en un viaje a Roma, pero debo decir que la comida italiana y su música son de las maravillas creadas por el hombre. No les cuento más para no arruinar la experiencia. La segunda fue “PROJECT HAIL MARY” que para Latinoamérica se llama “PROYECTO DEL FIN DEL MUNDO”, con el actor que hizo a Ken, Ryan Gosling. He visto casi todas las películas de Ryan Gosling, menos Barbie, y que buen actor que es. En la película, este gran actor, te regala todos los sentimientos. Un rato es cómico, otros melancólico, en otras es un ser humano abandonado, otras un querido profesor, un científico excelente y hasta un cobarde incomprendido. Ese es el regalo de la película, te muestra al que el ser humano puede ser muchas cosas y todo a la vez, pero que a pesar de estar equivocado también puede convertirse en el mayor héroe de la humanidad. Grande Ryan, sé que lo que pueda escribirte un bloggero peruano te importa tres pepinos, pero que hermosa película del espacio nos han regalado tú y los directores Phil Lord y Christopher Miller. Esto es el cine, estar maravillado y poder volar por el espacio escuchando música maravillosa. Realmente muy agradecido.

Saludos a todos y a los que me leen muchas gracias, vayan al cine, vayan con la gente que aman o vayan solos. Paguen su entrada, compren canchita y déjense llevar por su magia. Van a ser las horas mejor invertidas, dejando a un lado el stress de la vida mundana.

 

TUPAQ

Pd: les dejo los Trailers de las dos películas y ustedes decidan.

El Liderazgo y la Verdad

 

Cuando llevas un curso de liderazgo, o un diplomado, te enseñan que para ser líder tus valores deben ser inquebrantables. Es lógico, las empresas necesitan que las puedan manejar, obteniendo los mejores resultados y sin meter la mano en su bolsillo. No obstante, en el mundo empresarial hay muchos líderes que recurren al lado oscuro de la fuerza. Muchos cuando lean este post me van a dar la razón y otros solo se van a dar golpes de pecho y a seguir viviendo en su mundo irreal donde permanecen dignos. Lo mismo ocurre en la política, pero peor y los que somos parte del pueblo lo sufrimos. Aclaro que el mensaje de este post es que seas un líder bueno.

La salida del presidente Jerí es un claro ejemplo de lo que les digo. Cuando empezó su mandato, todos supimos que era un fiel suscriptor de páginas para adultos. Obviamente, no es que eso te descalifique, hay muchas personas “buenas” a los que le gusta recurrir a estos servicios. Sin embargo, para un cargo tan importante, ese detalle si era lo suficientemente excluyente para pensarlo dos veces antes de colocarle la banda presidencial. Luego, cual manzana que se cae de madura, vino lo de las chicas “alegres” en Palacio de Gobierno y nuestro Bukele de Temu fue erradicado de la presidencia por el Congreso de la República. Imposible retenerlo.

Estoy de acuerdo con que Jerí no podía continuar siendo presidente, pero como ciudadano de a pie, que vive como trabajador dependiente, esto significa un retroceso en las inversiones. Menos inversiones, menos proyectos, menos trabajo, menos dinero y así no se sobrevive como país. Sólo espero que el Congreso no retrase las elecciones, porque necesitamos un presidente y sabemos que el que pongan ahora (con seguridad) no será el adecuado. Aunque lo fuera, no va a durar nada su mandato.

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Siempre me quise mantener alejado de la política y opinar poco al respecto. Así que cierro mi opinión ahí. No puedo dar pronósticos o resultados porque no se que va a pasar y es seguro que muchos no estarán de acuerdo conmigo y no quiero desatar una polémica inútil en redes sociales. Que viva el Perú…

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Regresando a la verdad sobre el liderazgo, necesitamos que sean buenos líderes en lo que hagan. Necesitamos buenos líderes en Perú (con urgencia). Ser un buen líder es pensar primero en las personas que tienes a tu cargo, en su bienestar (si es que quieren ser liderados por ti), luego del bienestar común vendrá el propio, como en regla de tres. Hay una verdad muy clara al respecto, si elevas a las personas que te rodean, te elevarás como resultado.

No somos seres perfectos, en eso radica la belleza de las cosas, estamos en el camino a ser mejores. Un buen maestro del ayer me decía “lo Perfecto es enemigo de lo Bueno”. Eso no quiere decir que bajes la guardia, las personas más completas (los verdaderos líderes) que he conocido, tienen permanentemente la guardia levantada, siempre están haciendo algo, nunca se detienen.

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Hoy salí a manejar bicicleta a las 5:45 am. La ciudad es mas bonita a esa hora porque hay pocos carros y poco ruido. Recuerdo cuando mi viejo me llevaba a manejar bici mientras él corría alrededor del Campo de Marte. Era muy feliz de niño gracias a mi papá. Mi viejo ha sido el mejor líder que he conocido.

Saludos,

 

Tupac

Pd: Les dejo un video que se llama "El Liderazgo según Henry Ford". Muy oportuno.